Eficiência fotoquímica e qualidade pós-colheita de mangueiras "Ubá" (Mangifera indica L.) submetidas a diferentes condições de cultivo
Nome: Leonardo Faria Silva
Tipo: Dissertação de mestrado acadêmico
Data de publicação: 29/02/2016
Orientador:
| Nome | Papel |
|---|---|
| CAMILLA ZANOTTI GALLON | Co-orientador |
| Diolina Moura Silva | Orientador |
Banca:
| Nome | Papel |
|---|---|
| CAMILLA ZANOTTI GALLON | Coorientador |
| Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi | Examinador Externo |
| Antonio Alberto Ribeiro Fernandes | Examinador Externo |
| Geraldo Rogério Faustini Cuzzuol | Examinador Interno |
| Diolina Moura Silva | Orientador |
| MARCOS ANTONIO BACARIN | Suplente Externo |
| Jose Aires Ventura (M/D) | Suplente Interno |
Resumo: RESUMO GERAL
Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência fotoquímica e a qualidade pós-colheita de mangueiras Ubá (Mangifera indica L.) submetidas a diferentes condições de cultivo. As plantas foram avaliadas durante quatro períodos de desenvolvimento, entre dezembro e janeiro, em dois pomares distintos pertencentes ao polo de manga do Espírito Santo. As condições de cultivo foram caracterizadas de acordo com o fornecimento de água, como plantas sob irrigação (IRR) e sob sequeiro (SEQ), e de acordo com a posição de cultivo em relação ao nascer do Sol, como plantas cultivadas do lado Leste (LL) e plantas cultivadas do lado Oeste (LO). Às 11h da manhã, com o aumento brusco da radiação e da temperatura, houveram danos fotoinibitórios nas plantas cultivadas do lado Oeste (LO) com queda no transporte de elétrons do fotossistema II (FSII) para o fotossistema I (FSI) e redução acentuada do índice de performance do FSII (PIABS). No período de pleno amadurecimento dos frutos, o déficit hídrico sofrido pelas plantas SEQ causou redução da densidade de centros de reações fotossinteticamente ativos do FSII por secção transversal (RC/CS0). Porém, após a colheita dos frutos, as plantas SEQ ainda estavam sob déficit hídrico e a produção de novos centros de reações foi retomada ao ponto de igualar estatisticamente às plantas IRR. Após a poda, mesmo com o retorno da chuva, as plantas de todas as condições de cultivo demonstraram queda acentuada no índice de desempenho fotoquímico total (PITOTAL). Quando os frutos foram colhidos verdes entre 10.8 e 13.1 ºBrix e armazenados entre 24 e 30ºC, alcançaram a razão SST/AT iguais aos frutos colhidos maduros, no quinto dia após a colheita. Os frutos originados das plantas LO apresentaram teores maiores de sólidos solúveis totais (SST) e a razão SST/AT mais alta do que os das plantas LL. Já os frutos originados das plantas IRR apresentaram menor perda de peso e volume durante o armazenamento, porém, ao alcançarem o estádio ideal para consumo, não houve diferença na razão SST/AT. Este estudo demonstrou que os estresses causados pela radiação solar e pelo déficit hídrico influenciaram a fotossíntese e a qualidade dos frutos da mangueira Ubá.
Palavras-chave: Manga, fluorescência da clorofila a, estresse, radiação solar, irrigação.
